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自古以來,中國北方地區盛產小麥,人們將小麥制成各種面食,以饅頭最為典型。饅頭,又稱之為蒸饃,中國特色傳統面食之一。人們將饅頭做出各色花樣來寄托希望和祝福,這就是“花饃”。這樣,饅頭就被賦予了生命。花饃起源于中國民間祭祀活動中用面塑動物代替宰殺牛羊等動物的習俗,造型生動、夸張,制作精巧細膩,流傳于黃河兩岸的山西、陜西、山東、河南等地的花饃文化底蘊尤為深厚。
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